Ce poisson reconnaissable à la bande dorée entre ses deux yeux effectue de grandes migrations en Méditerranée française.

De couleur grise, la daurade est facilement reconnaissable à son bandeau doré situé entre les deux yeux. Son corps ovale est comprimé latéralement.

C’est un carnivore aux mâchoires puissantes pouvant broyer des coquilles de mollusques (moules, huîtres…) et des oursins.

Cette espèce passe une importante partie de son cycle de vie dans les lagunes où elle se nourrit et constituent ses réserves alimentaires.

Les variations de température déclenchent la sortie des daurades des lagunes à l’automne. Tous les individus quittent simultanément les lagunes pour rejoindre la mer.

Les premiers résultats scientifiques des études menées par l'Ifremer ont dévoilé le déplacement des daurades des lagunes de Méditerranée française vers le Parc national des Calanques pour se reproduire.

La daurade est une espèce très prisée par les consommateurs. La réglementation de pêche de loisir mise en place en février 2024 au Parc naturel marin du golfe du Lion vise à permettre à la daurade de se reproduire ; elle impose une taille minimale de capture de 30 cm ainsi qu'un quota maximum de 3 individus par jour et par pêcheur.